| Name | LalBrew NovaLager |
|---|---|
| Kategorie | Untergärig |
| Form | Trocken |
| Labor | Lallemand |
| Produktnummer | NovaLager |
| Link | admin.lallemandbrewing.com |
| Kurzbeschreibung | LalBrew NovaLager™ ist ein echter untergäriger Saccharomyces pastorianus-Hybrid, der saubere Biere im Lagerbierstil mit der optimalen Fermentationsleistung von Ale-Hefe erzeugt. |
| Temperatur | 10.0 - 20.0 (Ø 15.0) °C |
| EVG | 78.0 - 84.0 (Ø 81.0) % |
| Ausflockung | mittel |
| Alkoholtoleranz | 13 |
| Eignung | Amerikanisches Lager Baltic Porter California Common Deutsches Pils Doppelbock Heller Bock Märzen Münchner Dunkel Münchner Helles Schwarzbier Specialty IPA - New England IPA - NEIPA Wiener Lager |
| Beschreibung | LalBrew NovaLager™ ist ein echter untergäriger Saccharomyces pastorianus-Hybrid aus der neuartigen Abstammungslinie der Gruppe III, der für die Herstellung sauberer Lagerbiere mit ausgeprägten Geschmackseigenschaften und überlegener Fermentationsleistung ausgewählt wurde. LalBrew NovaLager™ ist ein robuster Lagerbierstamm mit idealen Eigenschaften für die Lagerbierproduktion, einschließlich schneller Fermentation und hoher Vergärung. Das ausgeprägte Geschmacksprofil ist sehr rein, leichte Esterbildung über einen weiten Temperaturbereich. LalBrew NovaLager™ wurde mithilfe klassischer und gentechnikfreier Züchtungsmethoden ausgewählt, um einen neuartigen Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus-Hybridstamm zu erhalten, der eine neuartige Lagerbierlinie der Gruppe III definiert, die sich von allen anderen traditionellen Saccharomyces pastorianus-Stämmen unterscheidet. Dieser Stamm erzeugt einen niedrigen VDK-/Diacetylgehalt und nutzt eine patentierte Technologie der University of California Davis (USA), die die Produktion von Schwefelwasserstoff (H2S)-Nebenaromen hemmt und so die mit der Lagerbierproduktion verbundene Reifezeit verkürzt. |