| Name | Wyeast 1084 Irish Ale |
|---|---|
| Kategorie | Obergärig |
| Form | Flüssig |
| Labor | Wyeast |
| Produktnummer | 1084 |
| Herkunft | Guinness Brewery, Dublin |
| Link | www.wyeastlab.com |
| Temperatur | 16.0 - 22.0 (Ø 19.0) °C |
| EVG | 75.0 % |
| Ausflockung | mittel |
| Alkoholtoleranz | 10% |
| Eignung | Irisches Bier |
| Ersatzsorten | White Labs WLP004 Irish Ale, Zymoferm Z037 Irish Stout |
| Beschreibung | Die Hefe gärt besonders gut in dunklen Würzen mit Röstmalz. Bei tieferen Temperaturen vergoren wird ein trockenes, frisches bis fruchtiges Bier mit komplexer Struktur produziert. Bei höheren Gärtemperaturen über 18°C wird verstärkt Ester erzeugt. Ausflockung gering bis mittel; Filtration ist normalerweise nötig. Alkoholverträglich typischerweise bis 10-11%vol. Vermutlicher Ursprung: Dublin, Irland Kommerzielle Beispiele: Guinness, Beamish Stout, and Murphy's Stout |