Hefen

NameFer­men­tis LA-01
Kate­go­rieOber­gä­rig
FormTro­cken
LaborFer­men­tis
Pro­dukt­num­merLA-01
Her­kunftFrank­reich
Linkfermentis.com
Kurz­be­schrei­bungHefe für alko­hol­freie Bie­re
Tem­pe­ra­tur10.0 — 25.0 °C
EVG15.0 %
Aus­flo­ckungmit­tel
Ersatz­sor­tenWSL-17 Sac­charo­my­codes lud­wi­gii
replacement_ids377
Beschrei­bungEnt­hält Sac­charo­my­ces cere­vi­siae var. che­va­lie­ri und E491 (Sor­bi­tan­mo­no­s­tea­rat) als Emul­ga­tor. Geeig­net für alko­hol­ar­me und alko­hol­freie Bie­re (<0,5%vol). Die Hefe ver­gärt nur kurz­ket­ti­ge Zucker (Glu­co­se, Fruc­to­se, Sucro­se), aber weder Mal­to­se noch Mal­to­trio­se.