| Beschreibung | Enthält Lactobacillus plantarum Lp652 und Maltodextrin.
Dosierung: 10g/hl.
SafSour™ LP 652 säuert ungehopfte Würze innerhalb von 24 – 36 Stunden bei einer Temperatur 37°C (+/- 3°C).
SafSour™ LP 652 erzeugt als homofermentatives Milchsäurebakterium hauptsächlich Milchsäure und einen geringen Anteil von Essigsäure.
SafSour™ LP 652 hat eine geringe Toleranz gegenüber Alphasäure (das Wchstum sinkt auf 50% bei einem IC50 of 5 ppm).
SafSour™ LP 652 erreicht am Ende der Gärung einen pH-Wert von 3,2 – 3,6.
SafSour™ LP 652 erzeugt frische tropische, zitrus- und andere and fruchtige Noten.
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