Hefen

NameGigaYeast GB002 Tart Cher­ry Brett
Kate­go­rieBrett&Lacto
FormFlüs­sig
LaborGigaYeast
Pro­dukt­num­merGB002
Linkwww.gigayeast.com
Kurz­be­schrei­bungBrett-Aro­men wie Pfer­de­de­cke und Bau­ern­hof­plus Kirsch-Esther und etwas Säu­re
Tem­pe­ra­tur0.0 °C
EVG0.0 %
Beschrei­bungErzeugt die klas­si­schen Brett-Aro­men wie Pfer­de­de­cke und Bau­ern­hof und zusätz­lich Esther mit Stein­frucht- und Kir­scharo­men. Die­ser Stamm pro­du­ziert außer­dem etwas Säu­re, die jedem Bier eine zusätz­li­che her­be Kom­ple­xi­tät gibt. Die­se Hefe hat einen sehr hohen Ver­gä­rungs­grad, wen sie über lan­ge Zeit arbei­ten kann, gärt aber lang­sam. Sie wird am bes­ten in Kom­bi­na­ti­on mit einer schnel­ler gären­den Hefe zur Haupt­gä­rung oder Nach­gä­rung ein­ge­setzt, um bei der Lage­rung kom­ple­xe Aro­men zu erzeu­gen.