| Name | GigaYeast GB001 Brussels Bruxellensis |
|---|---|
| Kategorie | Brett&Lacto |
| Form | Flüssig |
| Labor | GigaYeast |
| Produktnummer | GB001 |
| Link | www.gigayeast.com |
| Kurzbeschreibung | Brett-Aromen wie Pferdedecke und Bauernhof, leicht fruchtige Aromen und etwas Säure |
| Temperatur | 0.0 °C |
| EVG | 0.0 % |
| Eignung | Europäisches Sauerbier Spezialbier |
| Beschreibung | Erzeugt die klassischen Brett-Aromen wie Pferdedecke und Bauernhof und zusätzlich leicht fruchtige Aromen und etwas Säure. Gibt jedem Bier eine zusätzliche herbe Komplexität. Diese Hefe hat einen sehr hohen Vergärungsgrad, wen sie über lange Zeit arbeiten kann, gärt aber langsam. Sie wird am besten in Kombination mit einer schneller gärenden Hefe zur Hauptgärung oder Nachgärung eingesetzt, um bei der Lagerung komplexe Aromen zu erzeugen. |