| Name | WYEAST 2565 Kölsch |
|---|---|
| Kategorie | Obergärig |
| Form | Flüssig |
| Labor | WYEAST |
| Produktnummer | 2565 |
| Herkunft | Weihenstephan 165 |
| Link | www.wyeastlab.com |
| Temperatur | 13.0 — 21.0 °C |
| EVG | 77.0 % |
| Ausflockung | gering |
| Beschreibung | Typische obergärige Hefe ähnlich den Alt-Stämmen. Produziert etwas mehr fruchtige und weinige Nuancen. Die Fruchtigkeit nimmt mit steigender Gärtemperatur zu. Wenig bis kaum wahrnehmbare Diacetylproduktion. Gärt auch gut im kalten Bereich von 13–16°C. Wird für schnell konditionierende ‘Pseudo-Lager’ benutzt. Schlecht ausflockende Hefe, die Filtartion oder lange Lagerzeit für klare Biere verlangt. |