Hefen

NameWYEAST 2565 Kölsch
KategorieObergärig
FormFlüssig
LaborWYEAST
Produktnummer2565
HerkunftWeihenstephan 165
Linkwww.wyeastlab.com
Temperatur13.0 °C
EVG77.0 %
Ausflockunggering
EignungAltbier
Amerikanisches helles Ale
Britisches Bitter
Kölsch
BeschreibungTypische obergärige Hefe ähnlich den Alt-Stämmen. Produziert etwas mehr fruchtige und weinige Nuancen. Die Fruchtigkeit nimmt mit steigender Gärtemperatur zu. Wenig bis kaum wahrnehmbare Diacetylproduktion. Gärt auch gut im kalten Bereich von 13-16°C. Wird für schnell konditionierende 'Pseudo-Lager' benutzt. Schlecht ausflockende Hefe, die Filtartion oder lange Lagerzeit für klare Biere verlangt.