Name | WYEAST 2565 Kölsch |
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Kategorie | Obergärig |
Form | Flüssig |
Labor | WYEAST |
Produktnummer | 2565 |
Herkunft | Weihenstephan 165 |
Link | www.wyeastlab.com |
Temperatur | 13.0 — 21.0 °C |
EVG | 77.0 % |
Ausflockung | gering |
Beschreibung | Typische obergärige Hefe ähnlich den Alt-Stämmen. Produziert etwas mehr fruchtige und weinige Nuancen. Die Fruchtigkeit nimmt mit steigender Gärtemperatur zu. Wenig bis kaum wahrnehmbare Diacetylproduktion. Gärt auch gut im kalten Bereich von 13–16°C. Wird für schnell konditionierende ‘Pseudo-Lager’ benutzt. Schlecht ausflockende Hefe, die Filtartion oder lange Lagerzeit für klare Biere verlangt. |