Hefen

NameLalBrew BRY-97 American Westcoast
KategorieObergärig
FormTrocken
LaborLallemand
ProduktnummerBRY-97
Linkwww.danstaryeast.com
Temperatur15.0 °C
EVG70.0 %
Ausflockunghoch
Alkoholtoleranz13
EignungAmerikanisches Amber und Brown Ale
Amerikanisches helles Ale
Amerikanisches Porter und Stout
Double IPA
IPA
BeschreibungBRY-97 American West Coast Hefe wurde durch das Siebel Institut ausgewählt und wird von einer Anzahl kommerzieller Brauereien zur Herstellung verschiedenster Typen von Ales benutzt benutzt. • schnelles Angären und lebhafte Gärung, die bei mindestens 17°C in 4 Tagen beendet sein kann. • mittlerer bis hoher Endvergärungsgrad • Vergärungsrate, Gärzeit und Endvergärungsgrad sind abhängug von der Anstellrate, der Hefe-Herführung, der Gärtemperatur und vom Nährstoffgehalt der Würze • BRY-97 American West Coast ist eine Bruchhefe. Das Absetzen kann durch Schönungsmittel oder Hausenblase begünstigt werden. • Das Aroma ist leicht esterartig, fast neutral und zeigt bei korrekter Behandlung keine Fehlaromen. • Beste Ergebnisse werden bei traditionellen Ale-Temperaturen und nach Rehydrierung in der empfohlenen Weise erzielt.