Hefen

NameWYEAST 2487 Hella Bock
KategorieUntergärig
FormFlüssig
LaborWYEAST
Produktnummer2487
HerkunftAyinger Brauerei
Linkwww.wyeastlab.com
Temperatur9.0 °C
EVG70.0 %
Ausflockungmittel
Alkoholtoleranz12%vol
EignungDoppelbock
Dunkler Bock
Eisbock
Heller Bock
ErsatzsortenWhite Labs WLP833 German Bock Lager, Zymoferm Z010 Bock
BeschreibungDirekt aus den österreichischen Alpen, produziert dieser Stamm schwere, körperreiche Biere mit einem komplexen Geschmacksprofil und einem großartiger Vollmundigkeit. Sie vergärt hoch, hinterlässt aber trotzdem sehr viel malzigen Charakter und Körper. Die mit diesem Stamm vergorenen Biere profitieren von der Anhebung der Temperatur während einer Diacethylrast am Ende der Hauptgärung.