Hefen

NameWYEAST 3463 Forbidden Fruit
KategorieWeizen
FormFlüssig
LaborWYEAST
Produktnummer3463
HerkunftHoegaarden, BE
Linkwww.wyeastlab.com
Temperatur17.0 °C
EVG72.0 %
Ausflockunggering
EignungWitbier
ErsatzsortenZymoferm Z036 Belgisches Weizen/Wit, White Labs WLP720 Sweet Mead/Wine Yeast
BeschreibungEin verbreitet benutzter Stamm für fie Produktion von Witbier und Grand Cru. Diese Hefe erzeugt würzige Phenole, die von einem komplexen Esterprofile ausbalanciert werden. Die subtile Fruchtigkeit und der trockene Abgang passen gut zu Weizenmalz, Orangenschalen und Gewürzzugaben, die typisch für Witbiere sind.