Hefen

NameWhite Labs WLP 675 Malo­lac­tic Bac­te­ria
Kate­go­rieBrett&Lacto
FormFlüs­sig
LaborWhite Labs
Pro­dukt­num­merWLP 675
Linkwww.whitelabs.com
Tem­pe­ra­tur0.0 °C
EVG0.0 %
Aus­flo­ckungsehr gering
Beschrei­bungMalo­lak­ti­sche Gärung ist die Umwand­lung von Apfel­säu­re in Milch­säu­re durch Bak­te­ri­en aus der Fami­lie der Milch­säu­re­bak­te­ri­en. Milch­säu­re ist wein­ger sau­er als Apfel­säu­re, wodurch der Säu­re­ge­halt ver­rin­gert wird und eini­ge Geschmacks­no­ten des Wei­nes wei­cher und/oder run­der wer­den.