Hefen

NameWhite Labs WLP 675 Malolactic Bacteria
KategorieBrett&Lacto
FormFlüssig
LaborWhite Labs
ProduktnummerWLP 675
Linkwww.whitelabs.com
Temperatur0.0 °C
EVG0.0 %
Ausflockungsehr gering
EignungSpezialbier
BeschreibungMalolaktische Gärung ist die Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure durch Bakterien aus der Familie der Milchsäurebakterien. Milchsäure ist weinger sauer als Apfelsäure, wodurch der Säuregehalt verringert wird und einige Geschmacksnoten des Weines weicher und/oder runder werden.