| Name | White Labs WLP 645 Brettanomyces claussenii |
|---|---|
| Kategorie | Brett&Lacto |
| Form | Flüssig |
| Labor | White Labs |
| Produktnummer | WKP 645 |
| Link | www.whitelabs.com |
| Temperatur | 0.0 °C |
| EVG | 0.0 % |
| Ausflockung | sehr gering |
| Eignung | Europäisches Sauerbier Spezialbier |
| Beschreibung | Brett-Charakter von geringer Intensität. Ursprünglich zu Beginn des 20. Jahrhunderts aus einem starken englischen Stock Ale isoliert. Die erzeugten Brett-Geschmacksnoten sind feiner als bei WLP 650 Brettanomyces bruxellensis und WLP 653 Brettanomyces lambicus. Produziert mehr Aromen als Geschmacksnoten. Fruchtige, Ananasartige Aromen. Brettanomyces claussenii isst eng verwandt mit Brettanomyces anomalus. |