Hefen

NameBrauwerkstatt Champagnerhefe Champion
KategorieWein
FormTrocken
LaborBrauwerkstatt
ProduktnummerChampagnerhefe Champion
Linkwww.brauwerkstatt.com
KurzbeschreibungTrockenhefe für Schaumwein
Temperatur8.0 °C
EVG70.0 %
Ausflockungmittel-hoch
Alkoholtoleranz16%
EignungExperimentelles Bier
Schaumwein
BeschreibungEigenschaften: Reinzuchthefe des Stammes Saccaromyces bayanus zur anspruchsvollen Sektbereitung. In Anwendungsfällen bei denen zum Zeitpunkt der Hefebeimpfung bereits Alkohole vorliegen müssen Hefen dieses Typs eingesetzt werden. Neben den bereits vorhandenen Alkoholen ist eine niedrige Temperaturtoleranz gegeben. - rascher Gärbeginn - gutes Sedimentationsvermögen - Alkoholtolerant bis 16% vol. - Nährstoffbedarf mittel - Geringste Bildung flüchtiger Säure Anwendung/ Dosierung Versektung: Dosageempfehlung : 25g / hl Gärungsneustart : mind. 30g /hl