Hopfen

NameEast Kent Golding
IHGC-CodeEKG
KategorieAroma
HerkunftEngland
BeschreibungMild, duftend und angenehm. Bekannt für ihr äußerst ausgeprägtes „englisches“ Aroma mit den für East Kent traditionell typischen besten Geschmackseigenschaften. Diese Hopfensorte wird vor allem fürs Hopfen während der Kochphase und zur Trockenhopfung traditioneller Ales nachgefragt. Golding-Sorten eignen sich auch zur Späthopfung von Lager-Bieren, wenn ein dezentes Aroma gewünscht ist.
Aromenerdig, Honig, mild, süßlich, würzig
EignungAmerikanisches Amber und Brown Ale
Amerikanisches Porter und Stout
Britisches Bitter
Britisches dunkles Ale
Britisches halbdunkles Ale
Helles Commonwealth Bier
Historisches Bier
Irisches Bier
Schottisches Ale
Starkes Amerikanisches Ale
Starkes Britisches Ale
ErsatzsortenFirst Gold, Fuggle, Golding, Golding USA, Progress, Whitbread Golding Variety
Alphasäure4.0 %
Betasäure2.5 %
Cohumulon29.0 %
Caryophyllen14.0 %
Humulen41.0 %
Farnesen1.0 %
Betaselinen1.0 %
Alphaselinen1.0 %