| Name | Summit |
|---|---|
| IHGC-Code | SUM |
| Kategorie | Bitter |
| Herkunft | USA |
| Beschreibung | Summit ist eine Zwerghopfen-Sorte mit hohem Alpha Gehalt, aus der Züchtung der America Dwarf Hop Association in den USA. Sie kam 2003 auf den Markt, die Sorte hat einen außergewöhnlich hohen Alpha Gehalt, exzellente Lagerungsstabilität und ist mehltauresistent. Summit weist ein bezeichnendes Aromaprofil mit verschiedenen Zitrus- und Grapefruitnoten auf. (c) Barth-Haas Group |
| Aromen | Grapefruit, Zitrusfrüchte |
| Eignung | Amerikanisches Amber und Brown Ale Amerikanisches helles Ale Amerikanisches Porter und Stout Britisches dunkles Ale Britisches halbdunkles Ale Helles Commonwealth Bier Historisches Bier IPA Irisches Bier Starkes Amerikanisches Ale Starkes Britisches Ale |
| Ersatzsorten | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ, Millenium, Simcoe, Warrior |
| Alphasäure | 15.0 - 18.0 (Ø 16.5) % |
| Betasäure | 5.0 % |
| Cohumulon | 29.5 % |
| Aromaöl | 2.0 % |
| Myrcen | 40.0 % |
| Caryophyllen | 12.5 % |
| Humulen | 20.0 % |