| Name | Sterling |
|---|---|
| IHGC-Code | STR |
| Kategorie | Aroma |
| Herkunft | USA |
| Beschreibung | Sterling, in dessen Stammbaum sich Saazer und Brewers Gold finden, ist eine 1998 erschienene Aromasorte. Sie wird allgemein als Ersatz für Tettnanger akzeptiert. Er besitzt ein kräuterartiges, würziges Aroma mit blumigen und Zitrusnoten. Er wird typischerweise in Pilsnern und Lager benutzt. |
| Aromen | blumig, kräuterig, würzig, Zitrusfrüchte |
| Eignung | Amerikanisches helles Ale Amerikanisches Standard-Bier Belgisches Ale Britisches Bitter Deutsches Weizenbier Europäisches dunkles Lagerbier Europäisches halbdunkles bitteres Bier Europäisches halbdunkles malziges Lagerbier Europäisches helles bitteres Bier Europäisches helles malziges Lagerbier Europäisches Sauerbier Europäisches Starkbier Fruchtbiere Helles Commonwealth Bier Internationales Lagerbier Rauchbiere Starkes Belgisches Ale Trappistenbier Tschechisches Lagerbier |
| Ersatzsorten | Mt. Hood, Saazer, Tettnanger |
| Alphasäure | 4.0 - 5.0 (Ø 4.5) % |
| Betasäure | 5.5 % |
| Cohumulon | 22.0 % |
| Aromaöl | 1.0 % |
| Myrcen | 46.0 % |
| Caryophyllen | 21.0 % |
| Humulen | 7.0 % |
| Farnesen | 14.0 % |