Name | Crystal |
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IHGC-Code | CRY |
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Kategorie | Aroma |
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Herkunft | USA |
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Kurzbeschreibung | Amerikanischer Aromahopfen mit kräuterartig würzigen und harzigen Aromen |
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Beschreibung | Wird als Aromahopfen benutzt. Entwickelt aus einer Kreuzung von Hallertauer Mittelfrüh mit einer männlichen amerikanischen Sorte, ist er ein Halbbruder von Mt. Hood und Liberty. |
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Link | www.hopsteiner.com |
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Aromen | grasig, harzig, kräuterig, Muskat, Pfeffer, würzig, Zimt, Zitrusfrüchte |
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Eignung | Amerikanisches Standard-Bier, Belgisches Ale, Britisches Bitter, Europäisches dunkles Lagerbier, Europäisches halbdunkles bitteres Bier, Europäisches helles bitteres Bier, Europäisches helles malziges Lagerbier, Helles Commonwealth Bier, Internationales Lagerbier, Starkes Belgisches Ale, Trappistenbier, Tschechisches Lagerbier |
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Ersatzsorten | Hallertauer Mittelfrüher, Hallertauer Tradition, Hersbrucker Spät, Liberty, Mt. Hood, New Zealand Hallertauer Aroma, Strisselspalt, Tettnanger |
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Alphasäure | 2.5 — 4.0 % |
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Betasäure | 5.3 % |
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Cohumulon | 19.5 % |
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Xanthohumol | 0.2 % |
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Aromaöl | 1.3 % |
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Linalool | 0.7 % |
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Humulen | 0.3 % |
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Farnesen | 0.5 % |
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