Hopfen

NameColumbus/Tomahawk/Zeus, CTZ
IHGC-CodeCBS
Kate­go­rieBit­ter
Her­kunftUSA
Kurz­be­schrei­bungBekann­tes­te Ame­ri­ka­ni­sche Hoch­al­pha­s­or­te mit gra­si­gen, hol­zi­gen, wür­zi­gen, kräu­te­ri­gen Aro­men und Noten von Zitrus- und süßen Früch­ten
Beschrei­bungWird Gene­rell wegen des hog­hen Alpha­säu­re­ge­halts als Basis-Bit­ter­hop­fen in Form von Extrakt oder Pel­lets benutzt. Ist bei spä­ten Gaben in cask Ales auch sehr aro­ma­tisch. Colum­bus und Toma­hawk sind iden­tisch, wur­den aber unter unter­schied­li­chen Namen auf den Markt gebracht. Zeus ist so ähn­lich, dass er nicht von den ande­ren bei­den unter­schie­den wer­den kann. Die Super-Alpha-Sor­ten sind in den USA sehr beliebt und ver­drän­gen ande­re Bit­ter­sor­ten zuneh­mend.
Aro­menCur­ry, har­zig, hol­zig, Oran­ge, Vanil­le, Zitro­nen­gras, Zitrus­früch­te
Eig­nungAme­ri­ka­ni­sches Amber und Brown Ale, Ame­ri­ka­ni­sches hel­les Ale, Ame­ri­ka­ni­sches Por­ter und Stout, Ame­ri­ka­ni­sches Stan­dard-Bier, Bri­ti­sches dunk­les Ale, Bri­ti­sches halb­dunk­les Ale, Deut­sches Wei­zen­bier, Euro­päi­sches halb­dunk­les mal­zi­ges Lager­bier, Gewürz­bier, His­to­ri­sches Bier, IPA, Iri­sches Bier, Rauch­bie­re, Spe­zi­al­bier, Star­kes Ame­ri­ka­ni­sches Ale, Star­kes Bri­ti­sches Ale
Ersatz­sor­tenBul­li­on UK, Chi­no­ok US, Gale­na, Hal­lertau­er Magnum, Mil­le­ni­um, Nort­hern Bre­wer, Nug­get, Tar­get, War­ri­or
Alpha­säu­re14.0 — 17.0 %
Betasäu­re4.5 %
Cohu­mu­lon30.0 %
Aro­ma­öl2.5 %
Myr­cen45.0 %
Caryo­phyl­len10.0 %
Humu­len15.0 %