Hopfen

NameChi­no­ok US
IHGC-CodeCHI
Kate­go­rieAro­ma
Her­kunftUSA
Kurz­be­schrei­bungAme­ri­ka­ni­sche Hoch­al­pha­s­or­te, wür­zig, gra­sig, har­zig
Beschrei­bungEin india­ni­scher Stamm aus der Gegend um Washing­ton ist Namens­ge­ber die­ser Zucht­s­or­te. Sie wur­de im Rah­men des USDA Zucht­pro­gramms im Bun­des­staat Washing­ton ent­wi­ckelt und 1985 als Hoch­al­pha­s­or­te frei­ge­ge­ben. Müt­ter­li­cher­seits wird die Sor­te von Eng­lish Gol­dings beein­flusst. Chi­no­ok zeigt in allen Anbau­ge­bie­ten kräf­ti­ges Wachs­tum und ist in der Regi­on Yaki­ma am ertrag­reichs­ten.
Aro­menBasi­li­kum, Fen­chel, Holun­der, Kie­fer, Lit­schi, Rote Bee­ren, wür­zig, Zitrus­früch­te
Eig­nungAme­ri­ka­ni­sches Amber und Brown Ale, Ame­ri­ka­ni­sches hel­les Ale, Ame­ri­ka­ni­sches Por­ter und Stout, Ame­ri­ka­ni­sches Stan­dard-Bier, Bri­ti­sches dunk­les Ale, Bri­ti­sches halb­dunk­les Ale, Deut­sches Wei­zen­bier, Euro­päi­sches dunk­les Lager­bier, Euro­päi­sches halb­dunk­les bit­te­res Bier, Euro­päi­sches halb­dunk­les mal­zi­ges Lager­bier, Euro­päi­sches hel­les bit­te­res Bier, Euro­päi­sches hel­les mal­zi­ges Lager­bier, Gewürz­bier, His­to­ri­sches Bier, Inter­na­tio­na­les Lager­bier, IPA, Iri­sches Bier, Rauch­bie­re, Spe­zi­al­bier, Star­kes Ame­ri­ka­ni­sches Ale, Star­kes Bri­ti­sches Ale, Tsche­chi­sches Lager­bier
Ersatz­sor­tenBrewer’s Gold US, Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ, Eroi­ca, Gale­na, Nort­hern Bre­wer, Nug­get, Nug­get USA, NZ Sou­thern Cross, Tar­get
Alpha­säu­re12.0 — 14.0 %
Betasäu­re3.5 %
Cohu­mu­lon31.5 %
Aro­ma­öl2.2 %
Myr­cen37.5 %
Caryo­phyl­len10.0 %
Humu­len22.5 %