Hopfen

NameCen­ten­ni­al
IHGC-CodeCEN
Kate­go­rieAro­ma
Her­kunftUSA
Kurz­be­schrei­bungAro­mahop­fen mit Eigen­schaf­ten ähn­lich Cas­ca­de, aber höhe­rem Bit­ter­wert
Beschrei­bungDie­ser Zucht­ver­such wird noch von ame­ri­ka­ni­schen und eng­li­schen Brau­ern getes­tet. Der Hop­fen hat recht blu­mi­ge Eigen­schaf­ten ähn­lich denen von Cas­ca­de. Der sehr aus­ge­gli­che­ne Hop­fen wird manch­mal auch als Super Cas­ca­de bezeich­net. Er ist gut für für Ales geeig­net und wird auch in Wei­zen­bie­ren ver­wen­det.
Aro­menblu­mig, erdig, Zitrus­früch­te
Eig­nungAme­ri­ka­ni­sches Amber und Brown Ale, Ame­ri­ka­ni­sches hel­les Ale, Ame­ri­ka­ni­sches Por­ter und Stout, Ame­ri­ka­ni­sches Stan­dard-Bier, Bri­ti­sches Bit­ter, Bri­ti­sches dunk­les Ale, Bri­ti­sches halb­dunk­les Ale, Deut­sches Wei­zen­bier, Gewürz­bier, Hel­les Com­mon­wealth Bier, His­to­ri­sches Bier, IPA, Iri­sches Bier, Spe­zi­al­bier, Star­kes Ame­ri­ka­ni­sches Ale, Star­kes Bri­ti­sches Ale
Ersatz­sor­tenAma­ril­lo, Cas­ca­de US, Chi­no­ok US, Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ, Nug­get, Sum­mit
Alpha­säu­re9.5 — 11.5 %
Betasäu­re4.0 %
Cohu­mu­lon29.0 %
Aro­ma­öl2.0 %
Myr­cen50.0 %
Caryo­phyl­len6.5 %
Humu­len14.0 %
Far­ne­sen0.5 %