| Name | Centennial |
|---|---|
| IHGC-Code | CEN |
| Kategorie | Aroma |
| Herkunft | USA |
| Kurzbeschreibung | Aromahopfen mit Eigenschaften ähnlich Cascade, aber höherem Bitterwert |
| Beschreibung | Dieser Zuchtversuch wird noch von amerikanischen und englischen Brauern getestet. Der Hopfen hat recht blumige Eigenschaften ähnlich denen von Cascade. Der sehr ausgeglichene Hopfen wird manchmal auch als Super Cascade bezeichnet. Er ist gut für für Ales geeignet und wird auch in Weizenbieren verwendet. |
| Aromen | blumig, erdig, Zitrusfrüchte |
| Eignung | Amerikanisches Amber und Brown Ale Amerikanisches helles Ale Amerikanisches Porter und Stout Amerikanisches Standard-Bier Britisches Bitter Britisches dunkles Ale Britisches halbdunkles Ale Deutsches Weizenbier Gewürzbier Helles Commonwealth Bier Historisches Bier IPA Irisches Bier Spezialbier Starkes Amerikanisches Ale Starkes Britisches Ale |
| Ersatzsorten | Amarillo, Cascade US, Chinook US, Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ, Nugget, Summit |
| Alphasäure | 9.5 - 11.5 (Ø 10.5) % |
| Betasäure | 4.0 % |
| Cohumulon | 29.0 % |
| Aromaöl | 2.0 % |
| Myrcen | 50.0 % |
| Caryophyllen | 6.5 % |
| Humulen | 14.0 % |
| Farnesen | 0.5 % |