Hopfen

NameIda­ho Gem
IHGC-CodeIDG
Kate­go­rieUni­ver­sal
Her­kunftUSA
Kurz­be­schrei­bungNeu­er Uni­ver­sal­hop­fen mit aus­ge­präg­ter Kir­sch­no­te, Frucht­bon­bon sowie wür­zi­gen und kräu­te­ri­gen Untertönen. 
Beschrei­bungIda­ho Gem ist die ers­te Sor­te von Goo­ding Farms in Wil­der, Ida­ho. Es ist ein Uni­ver­sal­hop­fen mit unbe­kann­ter Gene­tik, der vor leuch­tend roten Kir­schen nur so strotzt und ihn mit kir­schig-fruch­ti­ger Bon­bon­no­te ide­al für die spä­te Aro­ma­ga­be oder die Tro­cken­hop­fung macht. Ida­ho Gem ist dabei nicht ein­di­men­sio­nal fruch­tig, son­dern wird von eini­gen erdi­gen und flo­ra­len Ele­men­ten unter­stützt. Damit kann der Hop­fen neben Hazy IPAs auch in frucht­be­ton­ten Sti­len wie Pale Ales und IPAs glän­zen, wenn­gleich er in einem NEIPA der offen­sicht­li­che Super­star ist. Ida­ho Gem funk­tio­niert gut in Kom­bi­na­ti­on mit Citra, Mosaic, Sab­ro und BRU‑1. Mosaic, Enig­ma und Tri­umph haben alle ein ähn­li­ches Geschmacks­pro­fil wie Ida­ho Gem und sind somit die per­fek­ten Ersatzhopfen.
Linkwww.yakimavalleyhops.com
Aro­menFrucht­bon­bon, fruch­tig, Kir­sche, kräu­te­rig, würzig
Eig­nungAme­ri­ka­ni­sches IPA, Ame­ri­ka­ni­sches Pale Ale, Spe­cial­ty IPA — New Eng­land IPA — NEIPA
Ersatz­sor­tenEnig­ma, Mosaic, Triumph
Alpha­säu­re11.0 — 14.0 %
Betasäu­re6.0 %
Cohu­mu­lon1.7 %
Aro­ma­öl1.7 %