Hopfen

NameBrewer’s Gold UK
Kate­go­rieUni­ver­sal
Her­kunftUK
Kurz­be­schrei­bungViel schwar­ze Johan­nis­bee­re mit wür­zi­gem, etwas erdi­gen Geschmack, mil­der als die US-Vari­an­te
Beschrei­bungUni­ver­sal­sor­te, die sehr gut für eng­li­sche Bier­ty­pen geeig­net ist. Wird über­wie­gend zur Bit­te­rung ein­ge­setzt, in UK ger­ne als Spät­zu­ga­be. Har­mo­niert gut mit Fug­gles UK. Viel schwar­ze Johan­nis­bee­re mit etwas erdi­gen und wür­zi­gen Geschmack. Alpha­säu­re­ge­halt kann von Erzeu­ger zu Erzeu­ger stark schwan­ken. Brewer’s Gold eig­net sich her­vor­ra­gend zur Kom­bi­na­ti­on von Gärungs­aro­men. Die euro­päi­sche Vari­an­te, vor­nehm­lich in Eng­land, Frank­reich und Deutsch­land ange­baut, ist mil­der und viel­sei­ti­ger als ihr US-Pen­dant.
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Aro­menerdig, Schwar­ze Johan­nis­bee­re, wür­zig
Eig­nungBel­gi­sches Ale, Deut­sches Wei­zen­bier, Hel­les Com­mon­wealth Bier, IPA, Star­kes Bel­gi­sches Ale, Trap­pis­ten­bier
Ersatz­sor­tenBul­li­on UK, Gale­na
Alpha­säu­re5.5 — 10.0 %
Betasäu­re2.9 %
Cohu­mu­lon41.5 %
Xan­tho­hu­mol0.0 %
Aro­ma­öl1.9 %
Myr­cen37.5 %
Caryo­phyl­len7.5 %
Humu­len29.0 %