| Name | Admiral |
|---|---|
| IHGC-Code | ADM |
| Kategorie | Bitter |
| Herkunft | England |
| Kurzbeschreibung | Starke Bitterung mit weichem Charakter mit Aromen von Zitrus, Orange. Hat einen kräuterigen und harzigen Abgang. |
| Beschreibung | Admiral ist eine Züchtung aus Challenger und Northdown und als Ersatz oder Zugabe von Target geeignet. Admiral wird ausschließlich zur Bitterung eingesetzt und weist ein typisch englisches Aroma auf. Admiral besitzt eine deutlich bessere Alpha-Lagerstabilität als Target. Bei ersten Brauversuchen erwies sich die Sorte als gute Alternative zu Hochalpha- und Mehrzwecksorten bei Gabe in der Kochphase. |
| Link | https://www.hopsteiner.com/de/variety-data-sheets/Apollo/ |
| Aromen | harzig, hopfig, kräuterig, Orange, würzig, Zitrusfrüchte |
| Eignung | Amerikanisches Porter und Stout Britisches Bitter Britisches dunkles Ale Britisches halbdunkles Ale Helles Commonwealth Bier Historisches Bier IPA Irisches Bier Schottisches Ale Starkes Amerikanisches Ale Starkes Britisches Ale |
| Ersatzsorten | Amarillo, Cascade US, Centennial, Challenger, Chinook US, Northdown, Target |
| Alphasäure | 13.0 - 16.0 (Ø 14.5) % |
| Betasäure | 5.5 % |
| Cohumulon | 41.0 % |
| Xanthohumol | 1.0 % |
| Aromaöl | 1.4 % |
| Myrcen | 43.5 % |
| Linalool | 0.9 % |
| Caryophyllen | 7.0 % |
| Humulen | 24.5 % |
| Farnesen | 2.0 % |
| Betaselinen | 1.0 % |
| Alphaselinen | 1.0 % |