Hopfen

NameAdmiral
IHGC-CodeADM
KategorieBitter
HerkunftEngland
KurzbeschreibungStarke Bitterung mit weichem Charakter mit Aromen von Zitrus, Orange. Hat einen kräuterigen und harzigen Abgang.
BeschreibungAdmiral ist eine Züchtung aus Challenger und Northdown und als Ersatz oder Zugabe von Target geeignet. Admiral wird ausschließlich zur Bitterung eingesetzt und weist ein typisch englisches Aroma auf. Admiral besitzt eine deutlich bessere Alpha-Lagerstabilität als Target. Bei ersten Brauversuchen erwies sich die Sorte als gute Alternative zu Hochalpha- und Mehrzwecksorten bei Gabe in der Kochphase.
Linkhttps://www.hopsteiner.com/de/variety-data-sheets/Apollo/
Aromenharzig, hopfig, kräuterig, Orange, würzig, Zitrusfrüchte
EignungAmerikanisches Porter und Stout
Britisches Bitter
Britisches dunkles Ale
Britisches halbdunkles Ale
Helles Commonwealth Bier
Historisches Bier
IPA
Irisches Bier
Schottisches Ale
Starkes Amerikanisches Ale
Starkes Britisches Ale
ErsatzsortenAmarillo, Cascade US, Centennial, Challenger, Chinook US, Northdown, Target
Alphasäure13.0 %
Betasäure5.5 %
Cohumulon41.0 %
Xanthohumol1.0 %
Aromaöl1.4 %
Myrcen43.5 %
Linalool0.9 %
Caryophyllen7.0 %
Humulen24.5 %
Farnesen2.0 %
Betaselinen1.0 %
Alphaselinen1.0 %