Hopfen

NameAlta
IHGC-CodeALT
KategorieBitter
HerkunftUkraine
KurzbeschreibungUkrainischer Bitterhopfen mit würzigem Charakter und mäßiger Frucht von Johannisbeere, dem deutschen Magnum sehr ähnlich
BeschreibungAlta ist ein ukrainischer Bitterhopfen. Er eignet sich für Ales und Lagerbiere aller Art. Sein Name leitet sich vom kaukasischen Altai-Gebirge ab, wo er kultiviert wird. Je nach Zusammensetzung der Bitterstoffe ähnelt sein ätherisches Öl der bekannten deutschen Sorte Magnum. Alta Sorte wird aufgrund des hohen Gehalts an Alphasäuren zur Bitterung verwendet und eignet sich vor allem als frühe Gabe. Das Aroma ist vom Johannisbeerton dominiert, es hat einen würzigen Charakter. Im Bier ist das Aroma mäßig, würzig und fruchtig.
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AromenJohannisbeere, würzig
EignungAmerikanisches helles Ale
Europäisches helles malziges Lagerbier
Internationales Lagerbier
ErsatzsortenHallertauer Magnum, Magnum Slowenien, Magnum US
Alphasäure9.0 %
Betasäure4.5 %
Cohumulon23.0 %
Aromaöl1.5 %
Myrcen50.0 %
Caryophyllen9.0 %
Humulen20.0 %