| Name | Hallertauer Taurus |
|---|---|
| IHGC-Code | HTU |
| Kategorie | Bitter |
| Herkunft | Deutschland |
| Beschreibung | Züchtung aus Hüll mit sehr hohem Alphagehalt und gehobenen, aromatischen Bittereigenschaften. Kleine, sehr kompakte Dolden, die sauberes maschinelles Pflücken und einfaches Trocknen ermöglichen. (c) Barth-Haas Group |
| Aromen | fruchtig, intensiv, Johannisbeere, süßlich |
| Eignung | Amerikanisches helles Ale Amerikanisches Standard-Bier Britisches Bitter Deutsches Weizenbier Europäisches dunkles Lagerbier Europäisches halbdunkles bitteres Bier Europäisches halbdunkles malziges Lagerbier Europäisches helles bitteres Bier Europäisches helles malziges Lagerbier Europäisches Starkbier Helles Commonwealth Bier Internationales Lagerbier Rauchbiere Spezialbier Tschechisches Lagerbier |
| Ersatzsorten | Hallertauer Magnum, Hallertauer Merkur |
| Alphasäure | 12.0 - 17.0 (Ø 14.5) % |
| Betasäure | 5.0 % |
| Cohumulon | 22.5 % |
| Colupulon | 43.0 % |
| Polyphenol | 3.5 % |
| Xanthohumol | 1.0 % |
| Aromaöl | 1.2 % |
| Myrcen | 40.0 % |
| Linalool | 1.3 % |
| Caryophyllen | 8.5 % |
| Humulen | 28.0 % |
| Betaselinen | 6.0 % |
| Alphaselinen | 6.0 % |