| Name | Sauermalz |
|---|---|
| Andere Namen | Acid Malt |
| Kategorie | Malz |
| Maische | 1 |
| Beschreibung | Zur Kompensation vonn Wasser mit hoher Restalkalität Dosierung: 130g/hl Sauermalz senkt die Restalkalität um 1°dH Absenkung des Würze-pH, dadurch * Verbesserung der Maischarbeit * Intensivierung der Gärung und lichtere Bierfarben bei Pilsner Bieren * Verbesserung der Geschmacksstabilität * abgerundeter Biergeschmack Absoltuer Milchsäuregehalt 2,00 % |
| Farbe | 5 EBC |
| Potential | 1.036 SG |
| Wasser | 7.0 % |
| Extrakt lufttr. | 83.5 % |
| EVG | 80.0 % |