Malze

NameChâteau Wheat Munich Malt®
Andere NamenWeizenmalz Dunkel
KategorieMalz
HerkunftCastle Malting, Belgien
Maximalanteil30.0 %
Maische1
BeschreibungSehr spezielle belgisches Weizenmalz vom Münchner Typ. Gedarrt bei bis zu 100-105°C. Nicht sehr dunkel in der Farbe, aber im Geschmack voller als das Standard-Weizenmalz. Ergibt ein schlankeres, prickelnderes Bier mit dem typischen Ale-Geschmack. Einsatz: Dunkle Weizenbiere, Weizenbock, Stout. In kleineren Schüttungstanteilen zur Verstärkung des Körpers und zur Schaumverbesserung in anderen dunklen Bieren.
Farbe15 EBC
Potential1.035 SG
Wasser5.0 %
Eiweiß14.0 %
Extrakt lufttr.83.1 %
EVG80.0 %