Hefen

NameWYEAST 1217-PC West Coast IPA
Kate­go­rieOber­gä­rig
FormFlüs­sig
LaborWYEAST
Pro­dukt­num­mer1217-PC
Her­kunftUSA
Linkwww.wyeastlab.com
Tem­pe­ra­tur17.0 — 23.0 °C
EVG73.0 — 80.0 %
Aus­flo­ckungmit­tel-hoch
Alko­hol­to­le­ranz10%vol
Ersatz­sor­tenFer­men­tum Mobi­le FM54 Kali­for­ni­sche Hit­ze
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Beschrei­bungThis strain is ide­al­ly sui­ted to the pro­duc­tion of West Coast-style Ame­ri­can craft beers, espe­cial­ly pale, IPA, red, and spe­cial­ties. Tho­rough atte­nua­ti­on, tem­pe­ra­tu­re tole­ran­ce, and good floc­cu­la­ti­on make this an easy strain to work with. Fla­vor is balan­ced neu­tral with mild ester for­ma­ti­on at war­mer tem­pe­ra­tures, allowing hops, cha­rac­ter mal­ts, and fla­vo­rings to show through. Die­ser Stamm ist ide­al für die Pro­duk­ti­on von ame­ri­ka­ni­schen Bie­ren im West Coast-style geeig­net, ins­be­son­de­re für Pale Ales, IPA, Red Ales und Spe­zia­li­tä­ten. Hohe Ver­gä­rung, Alko­hol­to­le­ranz und gute Aus­flo­ckung machen ihn zu einem gut zu hand­ha­ben­den Stamm. Der Geschmack ist aus­ge­wo­gen neu­tral mit mil­den Estern bei war­mer Gärung und lässt Hop­fen- und Malz­ge­schmack Raum.