| Beschreibung | Diese Mischung enthält die beiden Saccharomyces-Stämme aus der Mischung # 1 für die Hauptgärung. Diese wird durch Brettanomyces bruxellensis, Brettanomyces lambicus, zwei Brettanomyces-Isolaten aus einer Colorado-Brauerei, die für ihre Brett-Biere bekannt ist, und zwei Brettanomyces von einer "intensiven" belgischen Quelle ergänzt.
All dies erlaubt ein typisches, fruchtiges und komplexes Ergebnis.
Der Brett Charakter entwickelt sich im Laufe der Zeit. Die Säureproduktion wird im Laufe der Zeit wenn die Würze Sauerstoff ausgesetzt wird. |
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