| Name | WYEAST 1214 Belgian Ale |
|---|---|
| Kategorie | Obergärig |
| Form | Flüssig |
| Labor | WYEAST |
| Produktnummer | 1214 |
| Herkunft | Chimay, BE |
| Link | www.wyeastlab.com |
| Kurzbeschreibung | Gut geeignet für dunkle Trappistenbiere, um Malze, speziell Special B, mit Fruchtestern auszubalancieren |
| Temperatur | 15.0 - 22.0 (Ø 18.5) °C |
| EVG | 76.0 % |
| Ausflockung | mittel |
| Alkoholtoleranz | 12% |
| Eignung | Belgisches Ale Starkes Belgisches Ale |
| Ersatzsorten | White Labs WLP500 Monastery Ale |
| Beschreibung | Trappistenhefe aus der Abeitei Notre-dame de Scourmont in der belgischen Gemeinde Chimay, auch bekannt als Chimay-Stamm. Spitzengärungshefe im Abteistil, für sehr schwere Biere geeignet. Esterige, große Komplexität mit guter Alkoholtoleranz. Die Frucht kann zurückgenommen werden, wenn man im Bereich 18°C–19°C vergärt. |