| Name | WYEAST 1214 Belgian Ale |
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| Kategorie | Obergärig |
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| Form | Flüssig |
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| Labor | WYEAST |
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| Produktnummer | 1214 |
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| Herkunft | Chimay, BE |
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| Link | www.wyeastlab.com |
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| Kurzbeschreibung | Gut geeignet für dunkle Trappistenbiere, um Malze, speziell Special B, mit Fruchtestern auszubalancieren |
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| Temperatur | 15.0 — 22.0 °C |
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| EVG | 76.0 % |
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| Ausflockung | mittel |
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| Alkoholtoleranz | 12% |
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| Ersatzsorten | White Labs WLP500 Monastery Ale |
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| replacement_ids | 100 |
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| Beschreibung | Trappistenhefe aus der Abeitei Notre-dame de Scourmont in der belgischen Gemeinde Chimay, auch bekannt als Chimay-Stamm. Spitzengärungshefe im Abteistil, für sehr schwere Biere geeignet. Esterige, große Komplexität mit guter Alkoholtoleranz.
Die Frucht kann zurückgenommen werden, wenn man im Bereich 18°C–19°C vergärt. |
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