Malze

NameBEST Hei­del­ber­ger Malz
Ande­re NamenPils­ner Malz extra hell
Kate­go­rieMalz
Her­kunftBEST Malz
Maxi­mal­an­teil100.0 %
Mai­sche1
Beschrei­bungBEST Hei­del­ber­ger ist ein Malz aus spe­zi­el­len, zwei­zei­li­gen Brau­gers­ten­sor­ten, die weni­ger stark zur Farb­bil­dung wäh­rend des Mäl­zungs­pro­zes­ses nei­gen. Aus die­sem Grund eig­net sich BEST Hei­del­ber­ger vor allem für die Her­stel­lung von beson­ders hel­len Bie­ren. Das Malz liegt im Eiweiß­ge­halt meist etwas nied­ri­ger als ein klas­si­sches Pil­se­ner Malz der ent­spre­chen­den Kam­pa­gne, bringt dafür aber hohe Extrakt­wer­te und eine sehr akti­ve Enzy­ma­tik mit.
Far­be3 EBC
Poten­ti­al1.037 SG
Eiweiß10.0 %
Kol­bach40.0
Extrakt fein80.5 %
Extrakt­dif­fe­renz2.0 %
Dia­sta­ti­sche Kraft250.0
Extrakt lufttr.83.9 %
EVG82.0 %