Grundlage dieser Tabelle ist das Bier-Aroma-Rad (‘beer flavor wheel’), das erstmals am 8. Dezember 1994 von Richard B. Webb im Homebrew-Digest #1599 veröffentlicht wurde.
| Name | Gekochtes Gemüse |
|---|---|
| Nummer | 0730 |
| Aromengruppe | 07: schweflig |
| Wirkung | Zeigt Autolyse der Hefe in Lagerbieren an. In größeren Konzentrationen ein Fehlaroma. Wird oft mit DMDS und anderen Schwefelkomponenten verwechselt. |
| Herkunft | Wird von der Hefe während der Gärung produziert. |
| Alias | Krautsuppe, gekochter Blumenkohl |
| Geruch | Ja |
| Geschmack | Nein |
| Mundgefühl | Nein |
| Wärmend | Nein |
| Nachgeschmack | Nein |