Grundlage dieser Tabelle ist das Bier-Aroma-Rad (‘beer flavor wheel’), das erstmals am 8. Dezember 1994 von Richard B. Webb im Homebrew-Digest #1599 veröffentlicht wurde.
| Name | Lichtgeschmack |
|---|---|
| Nummer | 0724 |
| Aromengruppe | 07: schweflig |
| Stoff | 3-Methyl-2-buten-1-thiol |
| Wirkung | Fehlgeschmack |
| Herkunft | Wird gebildet, wenn Bier Licht ausgesetzt wird. |
| Analyse | Gaschromatographisch, Sensorisch |
| Konzentration | normal 1-5 ng/l, bei Licht 0,07-1,5 μg/l |
| Schwellwert | 4 ng/l |
| Alias | Stinktier |
| Geruch | Ja |
| Geschmack | Nein |
| Mundgefühl | Nein |
| Wärmend | Nein |
| Nachgeschmack | Nein |