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        "notes": "BrauSol P, ein Kieselsol mit besonders hoher Ladungsintensität im pH-Bereich von Würze und Bier. Trübungsbildendes Eiweiß wird schnell und sicher adsorbiert. BrauSol P entspricht den Vorschriften des Reinheitsgebotes und ist nach § 9 Abs. 6 des Biersteuergesetzes zugelassen.\r\nBrauSol P adsorbiert selektiv trübungsbildende Kolloide. Diese werden im Komplex mit der unlöslichen Kieselsäure restlos aus Würze und Bier entfernt. Schaum, Farbe, Geschmack und Geruch werden nicht nachteilig beeinflußt.\r\nBrauSol P ist an verschiedenen Stellen des Brauprozesses einsetzbar. Die optimalen Möglichkeiten sind durch Praxisversuche zu ermitteln. Die Dosierungen sind vom Einsatzort, Biersorte und Technologie abhängig.\r\n1. Zugabe im Sudhaus\r\nDie Zugabe erfolgt in die heiße Ausschlagwürze unmittelbar vor Kochende, zusammen mit der letzten Hopfengabe.\r\nDosage: 30-50 ml\/hl Würze\r\nVorteile:\r\n• verstärkte Heißtrubausscheidung,\r\n• kompakte Ausbildung des Trubkegels im Whirlpool,\r\n• prozeßhemmende Trubstoffe werden frühzeitig entfernt.\r\n2. Zugabe zum Jungbier\r\nDie Zugabe erfolgt mit eigener Dosiereinheit beim Schlauchen zwischen ZKG und ZKL.\r\nDosage: 40-50 ml\/hl Jungbier\r\nVorteile:\r\n• schnellere Klärung des Jungbieres\r\n• Verbesserung der Filterstandzeiten\r\n• Einsparung von Kieselgur\r\n• Abscheidung von Trubstoffen vor der Filtration."
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        "notes": "Agar-Agar ist ein aus Meeresalgen hergestellts pulverförmiges Schönungsmittel zur Beseitigung bestimmter Trübungen in einigen Fruchtweinen. Es genügen kleine Mengen um hartnäckige Trübungen zu entfernen, die sich nicht durch eine Filtration beseitigen lassen. Die Anwendungsmenge schwankt zwischen 5-20 g je 100 Liter Wein.\r\n\r\nWerden größere Mengen als notwendig eingesetzt, bleibt der Wein trübe. "
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        "notes": "Brausalz für die Erhöhung des Säuregehaltes der Würze. (pH senken) und für die Erhöhung der Härte des Brauwassers.\r\nIndizierende Dosierung für die Wasserbehandlung: 12 g pro 25 l. "
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        "notes": "Diese Lösung von natürlichem reinen Kalziumchlorid E509 (in Nahrungsqualität) enthält 33% Kalziumchlorid, ein Brausalz das sehr häufig in der kommerziellen Brauwirtschaft verwendet wird. Cloride geben dem Bier einen weicheren, volleren und süsseren Geschmack, wobei das Kalzium die Ausflockung der Proteine sowie die Geschmacksstabilisierung befördert.\r\n\r\nDer maximale Gehalt an Kalzium und Chloride im Bier beträgt 200 mg\/Liter."
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        "notes": "BREWFERM CLARIMALT\r\n100 % natürlicher gebrannter Malzextrakt (black malt).\r\nVerstärkt Farbe, Geschmack und Aroma und erhöht das Mundgefühl von Bieren etc. Ein ideales Mittel, um nach dem Brauen und sogar nach der Vergärung dunkle Biere noch weiter zu verfeinern und zu korrigieren.\r\nFarbe: 9000 EBC. "
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        "notes": "SINAMAR® wird hergestellt aus Gerstenröstmalz (CARAFA®), nach dem deutschen Reinheitsgebot (Bier St. DB § 5) ohne Verwendung gen-manipulierter Rohstoffe.\r\nUm die hohe Farbintensität und den Extraktgehalt zu erreichen, wird das Bier unter Vakuum schonend bei niedrigen Temperaturen (max. 70°C) aufkonzentriert.\r\n\r\nSINAMAR® ist durch ein spezielles Verfahren entbittert, verursacht keine Trübungen und ist sehr pH-stabil.\r\n\r\nSINAMAR® hat nach der Kennzeichnungsverordnung der EU keine E-Nummer. Eine Deklaration als Malzextrakt, Gerstenmalzextrakt oder Röstmalzextrakt genügt.\r\n\r\nSINAMAR® ist glutenfrei.\r\n\r\nSINAMAR® eignet sich sehr gut zur Färbung aller Arten von Lebensmitteln wie z.B. Brot, Backwaren, Getränke (Bier, AfG, Tee), Spirituosen und pharmazeutischen Produkten.\r\n\r\nDie Anwendung von SINAMAR® ist sehr einfach:\r\nDer Zusatz kann im Sudhaus (kurz vor dem Ausschlagen), im Lagertank (am beten beim Schlauchen), vor der Filtration, im Drucktank oder im Transportgebinde erfolgen.\r\n\r\nUm 1 hl Bier eine EBC-Einheit zu erhöhen, werden 14 g SINAMAR® benötigt.\r\n\r\nSINAMAR® ist auf den Verlauf der Gärung absolut einflußlos, da es dieselbe weder beschleunigt noch verlangsamt.\r\n\r\nSINAMAR® sollte nach dem Öffnen eines Gebindes kühl gelagert und ist in verschlossenen Behältern mindestens ein Jahr haltbar. Angebrochene Behälter sollten rasch aufgebraucht werden.\r\n\r\nAnalysedaten:\r\n\r\nwirkl. Extrakt (Gew.-%): 40 - 50 %\r\nSpez. Gew. (g\/cm³): 1,16 - 1,19\r\nFarbe \/ EBC: 8000 - 9000\r\npH-Wert: 4,0 - 4,5"
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        "notes": "EnerZyme® HT ist ein flüssiges Spezialenzym für die Restdextrinverzuckerung zu fermentierbarer Glucose zur Verbesserung des\nEndvergärungsgrades bei der Diätbierherstellung mit minimiertem Kaloriengehalt. Die Hauptenzymaktivität beruht auf einer\nGlucoamylase (Exo‐1,4‐‐D‐Glucosidase: EC 3.2.1.3). EnerZyme® HT hydrolysiert vom nicht‐reduzierenden Kettenende her\nsukzessive die 1,4‐‐D‐glycosidischen Bindungen von Stärke, Dextrinen und Oligosacchariden. Dabei werden D‐Glucose‐Einheiten\nabgespalten. Das Enzym spaltet ebenso die 1,6‐‐D‐glycosidischen Bindungen des Amylopektins. Bei der Anwendung in der\nGärung bzw. Lagerung wird Glucose abgespalten und kann bei nicht korrekter Dosage zur Veränderung des Geschmacks\n(stärkeres „Süßempfinden“) führen.\nDer Einsatz von EnerZyme® HT ist nach § 9 Abs. 6 des Vorläufigen Biergesetzes (BierG) und damit im Rahmen des deutschen\nReinheitsgebotes nicht zulässig. Weitere anzuwendende nationale oder internationale Regelungen sind vom Anwender zu prüfen.\nDosage\nEnerZyme® HT wird beim Bierbrauen eingesetzt, wenn die verwertbaren Restdextrine bei der Herstellung von Diätbier oder Brut\nIPA verringert werden sollen. Die Enzymdosage ist abhängig von der Brautechnologie, der Temperatur und der Einwirkzeit.\nEmpfohlene Dosagen: 50 ‐ 200 mL\/t Schüttung\n    2 ‐    10 mL\/hL Würze\/Jungbier\nEnerZyme® HT mit kaltem Wasser verdünnen. Die Enzymverdünnung wird dem Jungbier beim Schlauchen zudosiert und wirkt\nwährend des ganzen Reifeprozesses im Lagertank. Zwar ist bei den üblichen Temperaturen im Tankbier die Enzymleistung\nverlangsamt, die temperaturbedingte Aktivitätsminderung ist aber unter Einbeziehung der Einwirkdauer bei der Dosage\nberücksichtigt, sodass eine weitestgehende Restdextrinverzuckerung zu vergärbarer Glucose auch bei Temperaturen um 2 °C\ngewährleistet ist."
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        "use_for": "Hefenahrung für die Gärung",
        "notes": "Fermentis Springferm ist ein vielseitiger Gärungs-Aktivator und enthält autolysierte Hefe, die etwa 3mal mehr verfügbaren Stickstoff enthält als normale inaktivierte Hefe. Es stellt direkt von der Hefe erzeugte Aminosäuren, Sterole, Mineralien und Vitamine zur Verfügung.\nDosierung: 20g\/hl.\nhttps:\/\/fermentis.com\/en\/fermentation-solutions\/you-create-wine\/springferm\/"
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        "notes": "Enthält Hefeeiweißextrakt\nGeht mit den Polyphenolen des Bier eine Bindung ein und erzeugt damit eine stabile, dauerhafte Trübung.\nFür Weißbiere, Belgisches Wit, NEIPA\nDosierung bis 20g\/hl\nhttps:\/\/fermentis.com\/en\/fermentation-solutions\/you-create-beer\/spring-blanche\/"
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        "notes": "Hefenährstoff mit organischen, mineralischen und vitaminischen Wachstumsfaktoren.\r\nZutaten: Inaktivierte Hefe, Zinksulfat, Mangansulfat."
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        "notes": "Schönungsmittel für Wein aus Hefeproteinextrakt.\r\nFür Rot- und Weißweine, insbesondere im Fass gereifte, um sie vor der Abfüllung zu verfeinern.\r\nFür stark gepresste Moste und Weine, um die adstringierenden Tannine zu entfernen."
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